O Raio da Silibrina!!!: Travessia

domingo, 28 de junho de 2009

Travessia

"Há um tempo em que é preciso abandonar as roupas usadas

Que já têm a forma do nosso corpo…
E esquecer os nossos caminhos quenos levam sempre aos mesmos lugares.
É o tempo da travessia

E se não ousarmos fazê-la

Teremos ficado para sempre

À margem de nós mesmos.”

Fernando Pessoa

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MISTÃO FAMÍLIA

1 pão de forma sem casca
½ xícara de queijo ralado
2 ovos
180 grs. de requeijão
180 grs. de maionese (eu não uso a maionese)
1 copo (igual ao de requeijão) de leite
250 grs. de mussarela
250 grs. de presunto
1 cebola
orégano e pimenta do reino
manteiga para untar

MODO DE FAZER

Reserve, dentro do copo do liqüidificador, o leite, os ovos, a cebola, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Forre o tabuleiro já untado com o pão. Passe a metade da maionese e cubra com o presunto e mussarela. Cubra com mais uma camada de pão, passando o resto da maionese na parte que vai ficar para baixo em contato com a mussarela. Por cima desta segunda camada de pão, espalhe o requeijão. Bata a mistura do liqüidificador e a espalhe por cima de toda superfície do pão. Não se assuste com a quantidade de líquido, ela vai secar, sem contudo perder a consistência meio “úmida” quando for a boca. Leve ao forno convencional por +- 20 minutos ou até gratinar.

Quiche de Alho Poró - by Valéria Castro

Ingredientes:
MASSA
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
2 colheres (sopa) de água pitada de sal
RECHEIO
2 xícaras (chá) de creme de leite (uma lata de creme de leite com soro)
4 ovos graúdos ( uso só dois)
2 alhos-poró graúdos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de parmesão ralado ( sempre coloco muito mais)
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Prepare a massa colocando a farinha de trigo em um mármore e abrindo um buraco no meio. Coloque no centro da farinha a manteiga gelada cortada em cubos. Misture com a ponta dos dedos até a massa ligar. Bata levemente o ovo com a água e o sal e adicione à mistura de farinha. VOU COLOCANDO A FARINHA, A MANTEIRA OU MARGARINA, AGUA, O OVO E MISTURANDO COM AS MÃOS, QUANDO A MASSA JÁ ESTÁ LIGANDO COLOCO UM POUCO DE QUEIJO RALADO Ligue a massa. Deixe descansar por 20 minutos. Fatie finamente a parte branca TODAS AS VEZES COLOCO UM POUCO DA PARTE MEIO ESVERDEADA - NÃO É TODO BRANCO MESMO, dos alhos poro, coloque em uma frigideira juntamente com a manteiga e refogue até que fique bem macio ATENÇÃO PARA NÃO DEIXAR SECAR A MANTEIGA, NÃO VAI FRITAR, É PARA AMACIAR O ALHO. Reserve. Bata ligeiramente os ovos para o recheio e acrescente o creme de leite (e uma parte do queijo relado). Tempere com sal e pimenta-do-reino. Abra a massa com um rolo e forre fundo e laterais de uma assadeira canelada com aro removível e 24 cm de diâmetro. Cubra a massa com o alho-poró refogado e salpique com o parmesão. Cubra com o creme de ovos (EU MISTURO TUDO NA FRIGIDEIRA ANTES, NÃO GOSTEI QUANDO COLOQUEI AS ETAPAS UMA SOBRE A OUTRA, O CREME DE LEITE PREDOMINA E CUBRO TUDOCOM O QUEIJO PARMESÃO RALADO) leve ao forno aquecido em médio (na parte baixa) para assar. Asse por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar. Deixe esfriar antes de cortar.

Bolo de Laranja

"Pessoas com vidas interessantes não têm fricote. Elas trocam de cidade. Sentem-se em casa em qualquer lugar. Investem em projetos sem garantia. Interessam-se por gente que é o oposto delas. Pedem demissão sem ter outro emprego em vista. Aceitam um convite para fazer o que nunca fizeram. Estão dispostas a mudar de cor preferida, de prato predileto. Começam do zero inúmeras vezes. Não se assustam com a passagem do tempo. Sobem no palco, tosam o cabelo, fazem loucuras por amor e compram passagens só de ida..."